Der Futter Thread - alles zum Thema essen, Restaurants, Rezepte usw.

[lernfabrik]

Wie @kakadu2000 schon schrieb, Gasgrill sind deutlich flexibler, da häufig noch eine Bratfläche dabei ist oder eine Temperaturanzeige fürs Smoken. Auch ist der Vorteil für das Grillen von ein bis wenig Grillgut unbestritten. (Beim Sportfest wollten 2 Leute eine Wurst, kurz Gasgrill an, Wurst gegrillt, Grill aus, fertig)

Aber er hat auch richtig erkannt:
Männer & Feuer, das ist in unseren Genen seit der Steinzeit, wie der Adrenalinausstoß bei Stress, das in der Steinzeit zum Wegrennen gebraucht wurde. (Säbelzahntiger - > Stress - > Adrenalinausstoß - > Leistungssteigerung - > schneller Rennen)

Da wir keine Nouvelle Cuisine Griller sind, ist Kohle für uns OK.

 

[lulela]

Selber Pizza aufem Kugelgrill machen
Habe meine ganzen Italiener schon länger nicht mehr besucht macht einfach Spaß
Selber habe ich Feuerplatte Smoker Kugelgrill mit Pizza und Drehspieß Aufsatz ein 200 liter Fass(UDS) und Feuerschale zu Hause stehen
Ganz vergessen das Dutch Oven Set
Jaja wenn ein Hobby ausartet meine Frau meint immer da kommt noch was?? Aber wenn Sie sieht was man damit machen kann ist sie begeistert

 

[lernfabrik]

Aber wenn Sie sieht was man damit machen kann ist sie begeistert

Oder was sicht mehr machen muss!

 

[gsmfrank]

Vielleicht wäre das in der Stadt auf einem Balkon oder in einer Parkanlage so.

Bis vor ein paar Jahren hättest Du mal in Berlin durch den Tiergarten fahren sollen.
Lüftung im Auto auf Umluft und Licht an.
Das war das "Grillparadies" der Türken (jedenfalls hauptsächlich).
Nun ist das verboten und man kann sich wieder in der Natur erholen.

Da stehe ich doch auf die Holzkohlegrills mit ihren Röstaromen.

Seit wann kommen Röstaromen von der Kohle, ist mir vollkommen neu

Konnte ja mal wieder nicht voraussehen was eine kurze Bemerkung
für Diskussionen auslöst.
Natürlich hat da jeder seine persönliche Einstellung dazu.

 

[lernfabrik]

@lulela

Wie macht ihr Pizza?
Ich habe meinen Grill selbst konstruiert und in der Firma bauen lassen, komplett Edelstahl. Er hat ein paar nette Gimmicks, die aber relativ einfach umgesetzt sind und er ist trotzdem aus Kostengründen relativ einfach gehalten. Ich habe keinen Deckel.

Bräuchte ich für die Pizza eine geschlossene Platte (Stein) statt des Rosts und brauche ich zwingend einen Deckel, damit das was wird?

 

[lernfabrik]

Konnte ja mal wieder nicht voraussehen was eine kurze Bemerkung
für Diskussionen auslöst.

Du hast keine Diskussion ausgelöst, zumindest nicht im negativen Sinn. Wir erörtern lediglich konstruktiv die Vor- und Nachteile der verschiedenen Grills.

Und ich finde, die bisherigen Ergebnisse dieses Diskurses lassen sich durchaus sehen.

 

[kakadu2000]

@lernfabrik für Pizza brauchst du einen Pizzastein und ein geschlossenes System, sonst wird nur der Boden von unten kross.
Also z.b. Kugelgrill mit Deckel. Funktioniert dann ähnlich wie ein Umluftofen.

 

[Adolar999]

es ist einfach nur ekelhaft und rücksichtslos.

hatte mich nur daran gestört, aber mir schon den Kontext gedacht.

Die Diskussion ist doch o.k. Ich grille ausschließlich in der Kugel mit HK und etwas Räucherholz (nicht immer).

Pizza mache ich da auch drin. Ich denke nicht, daß es ohne Deckel geht. Einige haben noch einen extra Ring zwischen den Halbkugeln mit Klappe zum einschieben der Pizza. Bei mir geht's auch ohne. Auch auf den Drehspieß habe ich bis jetzt verzichtet. Der Gockel kommt sitzend auf eine Tasse voller Bier und wird neben die Kohle auf en Rost positioniert.

 

[lernfabrik]

Also müsste ich meinem Grill nur einen Stein und eine Klappe spendieren? Es muss ja nicht absolut dicht sein, oder?

 

[Adolar999]

Es muss ja nicht absolut dicht sein, oder?

Unten und oben muß dann noch eine (regelbare) Luftzu- und abfuhr sein. Versuch macht klug...

Ich mag an der Kugel eben gerade das regelbare indirekte grillen. Falchgrillen(direkt über der Kohle) mache ich fast garnicht (mehr). Meißtens ein schönes Stück auch gern gefüllt und dann schön slow and low.

Das darf dann gerne mal 1(Gockel)-6(Rippchen)h dauern.

 

[lulela]

Also müsste ich meinem Grill nur einen Stein und eine Klappe spendieren? Es muss ja nicht absolut dicht sein, oder?

Also bei dem bräuchtest du schon ein Blech was dir die Oberhitze hält ich denke wenn du bei dem mittig Kohle machst und links und rechts Feuer sollt das was werden
Vorne rum aber würde ich die untere Mitte dann verschliessen damit Luft ans Feuer Kommt mache Gleich mal ein Bild wie es auf der Kugel mit Pizza Ring aussieht[DOUBLEPOST=1534974239,1534973595][/DOUBLEPOST]Hier die Bilder

 

[lernfabrik]

Also mit Klappe meinte ich eine komplette Haube bis zum Griff vorne, so dass ich einen geschlossenen Garraum hätte.
Oder alternativ das hier, natürlich selbst gebaut.

https://www.grillrost.com/Premium-Grillzubehoer/Gasgrill-Pizzaaufsatz-das-Pizza-Cover-fuer-Pizzas-direkt-vom-Gasgrill::228.html

 

[lulela]

Pizzastein liegt erhöht wegen der Oberhitze ein Rost mit klappen ist Sinnvoll um Holz nachzulegen[DOUBLEPOST=1534974682,1534974492][/DOUBLEPOST]Verschlossen musst bedenken das wird extrem Heiß^^ brauchst du nicht unbedingt
Auf Facebook sagen einige das die Haube die du da gepostet hast auch sehr zu empfehlen ist
Im Hauptsachlichen kommt es auf Hitze an so hoch wie geht und damit fährst ganz gut

 

[lernfabrik]

Pizzastein liegt erhöht wegen der Oberhitze ein Rost mit klappen ist Sinnvoll um Holz nachzulegen[DOUBLEPOST=1534974682,1534974492][/DOUBLEPOST]Verschlossen musst bedenken das wird extrem Heiß^^ brauchst du nicht unbedingt
Auf Facebook sagen einige das die Haube die du da gepostet hast auch sehr zu empfehlen ist
Im Hauptsachlichen kommt es auf Hitze an so hoch wie geht und damit fährst ganz gut

Ich kann bei meinem Rost die Stäbe einzeln entnehmen. War zwecks Reinigung von mir so vorgesehen, wäre hier aber hilfreich.

Ich glaube, ich verstehe wie du dir das denkst. Mal ne Nacht drüber schlafen und morgen ein Plänchen machen.

Ich habe da eine Idee.

 

[lulela]

Wenn die Möglichkeit hast dir die Haube zu machen mach es und schick mir mal was das Preislich kosten würde haben ist besser als brauchen^^

 

[lernfabrik]

Wozu brauchst du eine rechteckige Haube, dein Grill ist doch rund, oder meintest du das gekantete Blech aus meinem Link?

 

[lulela]

Für Vaddis Gasgrill dem seine Küche kann auch mal aussehen wie Schlachtfeld^^

 

[lernfabrik]

Was jetzt, Haube oder das Blech aus dem Link?

 

[lulela]

Ja das was du dir selber baust
Du wolltest dir doch aus aus dem link selber bauen oder?
Wenn magst habe auch irgendwo noch die Daten für nen 57er Kugelgrill für den Ring zur Hand^^[DOUBLEPOST=1534975652,1534975577][/DOUBLEPOST]Bin erstmal raus ich verwirre dich nur

 

[gsmfrank]

Wollt Ihr nicht einen "Wie baue, bediene, verwende und tune ich einen Grill" Fred aufmachen?
Mit diesem Fred hat das inzwischen nur noch sehr entfernt zu tun.